Os frutos de casca rija, tal como amêndoa, avelã, caju, castanha, pistacho, macadâmia, noz, noz do Brasil e noz pecã, são alimentos muito energéticos, ricos em proteínas, vitaminas e gorduras. Usam-se na alimentação na sua forma natural, torrados, salgados, fritos ou como fonte de extração de óleos para culinária, perfumaria, cosmética e medicinais.

A alergia a estes frutos é uma das alergias alimentares mais comuns. Geralmente manifesta-se entre os 3-4 anos de idade e, na maioria dos casos, a alergia persiste ao longo da vida. 

A alergia a um fruto de casca rija não pressupõe alergia a outros frutos deste grupo. No entanto, crianças com alergia a um fruto de casca rija, tendem a ser alérgicas a mais de um.

Frequência

A alergia a frutos de casca rija é um problema frequente e com aumento da prevalência ao longo dos últimos anos. Estima-se que aproximadamente 0,6-1% da população seja alérgica a pelo menos a um destes frutos. As sensibilizações mais frequentes são à noz, à avelã, à amêndoa e ao caju.

Causa

A alergia alimentar ocorre quando o sistema imune reage a um determinado alimento, reconhecendo-o como estranho, levando à produção e libertação de substâncias (anticorpos contra esse alimento) que vão iniciar uma resposta inflamatória, provocando sintomas.